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Salade de viande

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 150 g de viande de bœuf coupée en fines lamelles
  • 1 échalote
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 tomate
  • 2 CS de sauce soja
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 120 g de riz aux 3 saveurs (riz long, riz sauvage, riz rouge)
  • Persil, sel, poivre…et autres herbes

Préparation :

  1. Mélanger le jus de citron avec la sauce soja.
  2. Faire revenir les lamelles de viande dans l’huile d’olive avec l’échalote finement émincée. Saler et poivrer.
  3. Y ajouter le  poivron épépiné et coupé en lamelles. Laisser revenir à feux doux.
  4. Ajouter la sauce soja + citron.
  5. Faire cuire le riz et le faire refroidir.
  6. L’ajouter au mélange viande/légumes cuits.
  7. Déposer au réfrigérateur au moins une heure.
  8. Couper  les tomates en rondelles. Les mélanger à la préparation précédente juste au moment de servir avec les différentes herbes.

J’ai accompagné cette salade avec des concombres (sauce : huile, moutarde, crème, vinaigre balsamique)


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